¿Con qué comidas maridar la cerveza artesanal?
El maridaje de cerveza artesanal con alimentos es un arte que permite realzar los sabores tanto de la bebida como de la comida. Al igual que el vino, la cerveza tiene una amplia variedad de estilos, cada uno con características que combinan mejor con ciertos platos.
En este artículo, te explicamos cómo elegir la mejor combinación para disfrutar al máximo tu experiencia cervecera.
1. Principios básicos del maridaje con cerveza artesanal
Para lograr un maridaje exitoso, es importante considerar estos tres principios:
- Complemento: Buscar sabores similares en la comida y la cerveza para potenciarse mutuamente.
- Contraste: Equilibrar sabores opuestos, como una cerveza amarga con un platillo dulce.
- Corte: Utilizar la cerveza para limpiar el paladar después de un bocado fuerte o grasoso.
2. Maridajes ideales según el tipo de cerveza artesanal
a) Cervezas ligeras (Pale Ale, Blonde Ale, Kölsch)
Estas cervezas tienen notas frescas y afrutadas, por lo que combinan bien con:
- Ensaladas con aderezos cítricos
- Mariscos y pescados
- Carnes blancas como pollo a la parrilla
b) Cervezas de trigo (Hefeweizen, Witbier)
Suave y con toques especiados, la cerveza artesanal de trigo es ideal para:
- Platos con especias como comida tailandesa o india
- Quesos suaves como el Brie
- Postres ligeros como tartas de frutas
c) Cervezas oscuras (Porter, Stout)
De cuerpo robusto y sabor intenso, estas cervezas combinan perfectamente con:
- Carnes rojas a la parrilla
- Chocolate amargo o postres con café
- Guisos especiados o de cocción lenta
d) Cervezas belgas (Dubbel, Tripel, Saison)
Con una gran variedad de perfiles aromáticos, estas cervezas belgas van bien con:
- Carnes de caza como pato o cordero
- Quesos maduros como Gouda añejo
- Platos agridulces o con salsas complejas
e) Cervezas lupuladas (IPA, Imperial IPA)
Caracterizadas por su amargor y notas cítricas, las IPA son perfectas para:
- Comida mexicana picante
- Hamburguesas con queso fuerte
- Tacos al pastor o de carnitas
3. Disfruta el mejor maridaje con cervezas artesanales e importadas
Para descubrir nuevas combinaciones y sabores, prueba diferentes estilos de cervezas artesanales, cervezas importadas y cervezas mexicanas en Brew Zone, la tienda en línea especializada en cervezas en México.
